Karoten, bitkilerde bulunan ve turuncu, kırmızı, sarı renklerden sorumlu olan doğal bir pigmenttir. Aynı zamanda A vitamininin öncül maddesi olarak işlev görür, yani vücutta A vitaminine dönüşebilir. İnsan sağlığı için kritik öneme sahip bu bileşik, antioksidan özellikleriyle hücre hasarına karşı koruma sağlar. Peki karotenin faydaları nelerdir, hangi besinlerde bulunur ve eksikliği nelere yol açar? Karoten…